Abysse

美味しい料理には欠かせないワインは、料理との相性を考慮してフランス産を中心にカジュアルなものから希少なものまで200種程度という豊富な品揃え。シェフの作る料理の味を知り尽くしたソムリエの谷口達彦氏がセレクトしたワインは、どれも魚介の味を引き立てる。店の奥には専用のワインセラーがあり、万全の品質管理。

「ワインは高そう」「何を注文して良いか分からない」「ボトル1本飲みきれないかも」など、ワインをオーダーすることを躊躇う初心者に最適なサービスがこの店には用意されている。自分の飲める量に合わせてランチは3杯、ディナーは5杯よりグラスの数から選べるペアリング。ソムリエの谷口氏が料理に合う味を薦めてくれる。